麻辣宽粉

(786) 吃了一定会上隐的麻辣宽粉🔥酸辣开胃一学就会 – YouTube

麻辣宽粉怎么做_麻辣宽粉的做法_个性胜过姿色_豆果美食 (douguo.com)

一勺sháo 小米辣
一勺 葱花 cōnghuā
一勺 蒜末 suàn mò
两勺 辣椒 làjiāo
一勺 芝麻 zhī・ma

唐辛子 1さじ
ネギ  1さじ
ニンニク 1さじ
ラー油 2さじ
ゴマ 1さじ

热油浇香

熱した油を加える。

两勺 生抽 shēngchōu
三勺 阵醋 zhèn
一勺 蚝油 háoyóu
半勺 盐 yán
一勺 白砂糖

醤油 2さじ
黒酢 3さじ
牡蠣醤油 1さじ
塩 半さじ
砂糖 1さじ

ゆでた宽粉にかける。

榨菜zhàcàiを加えかき混ぜる。

旋风xuànfēng

这一大碗够不够过?解不解馋


馋chán (他人のものを)ほしがる,うらやましがる.

  

試作 23/01/22
红薯炖纷を新栄の中国物産展で購入。

・湯で時間15分では不足。かなり硬い。
 →湯がく前に水に数時間浸さなくてはいけない。
・油っぽさが強い。油の種類を検討必要。
・辛さが強い。唐辛子小さじ2杯は多い。
 原文は唐辛子1さじ+ラー油2さじである。

2回目 2023/01/30

面を5時間水に浸したのちに10分程度湯がく。
(5時間水に浸したのち、水を切り冷蔵庫で保管。翌日10分程度湯がいた。)
先回とは違い面は硬くはなく丁度よい歯ごたえである。
その他は先回と同じ。